A Adega do Chamon
A Adega do Chamon nasceu em 2016, a partir da visão de Douglas Chamon e de um seleto grupo de enófilos de diversas regiões do país, que já acompanhavam seu trabalho na divulgação de vinhos e espumantes brasileiros. Esses entusiastas, atraídos pela proposta inovadora de participar ativamente do processo de elaboração, aceitaram o convite para aportar o recurso financeiro para a compra de uvas e insumos, dando início ao Projeto de Vinificação em Grupo.
Desde o princípio, os participantes foram integrados a um ambiente de comunicação colaborativa, onde recebem detalhes técnicos de todo o processo: desde a avaliação das uvas nos parreirais até a vinificação, o amadurecimento em tanques e barricas de carvalho, culminando noenvase e entrega dos vinhos. A primeira safra, marcada por uma experiência extremamente positiva, gerou um crescimento significativonos anos seguintes.
Nos anos subsequentes, o Projeto de Vinificação em Grupo continuou a evoluir, alcançando elevados patamares de arrecadação e diversificando ainda mais a seleção de cultivares. Essa evolução culminou em um recorde de participantes e aportes, reafirmando o compromisso da Adega do Chamon com a excelência e inovação na produção de vinhos. Para Chamon, "a vinificação em grupo é mais do que um processo produtivo. É uma relação de amizade ao redor do vinho brasileiro," destacando a essência colaborativa e o vínculo criado entre osparticipantes e o produto final.
Convidamos você também a conhecer estes projetos e a fazer parte deste grupo que cresce a cada dia!
“A vinificação em grupo é mais do que um processo produtivo. É uma relação de amizade ao redor do vinho brasileiro”.
OS ENÓLOGOS
DOUGLAS CHAMON
Enólogo
De Vitória – ES, graduado, especialista e mestre em ciências econômicas pela UFES – ES. Foi professor de graduação, pós-graduação e consultor de gestão de custos, financeira e de investimento de empresas. Enófilo há mais de 30 anos e enólogo pelo IFRS – campus Bento Gonçalves.
Aos 20 anos foi apresentado ao vinho fino mundial e brasileiro, e o caminho como enófilo deu-se por degustações em confrarias e encontros informais com amigos e familiares, por viagens a países produtores, conhecendo vinícolas na América do Sul e Europa.
A ligação com os vinhos brasileiros ficou ainda mais forte por visitas anuais às vinícolas da Serra Catarinense e da Serra Gaúcha de 1997 a 2015, quando se muda para Bento Gonçalves – RS para cursar o superior de Viticultura e Enologia no IFRS.
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DANIEL GARBIN
Enólogo
Nascido no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves-RS, técnico e tecnólogo em Enologia e Viticultura pelo IFRS- Campus Bento Gonçalves. Desde a infância teve contato com os parreirais da família, sobretudo, das variedades Vitis labruscas, conhecidas como uva comum. O seu interesse pela enologia levou - o a conhecer as cultivares finas, Vitis viníferas, e o estudo no IFRS e a vivência nas cantinas solidificaram esta tendência.
Com atuação nas vinícolas Peculiare Vinhos Únicos, Union Destillery Maltwhisky do Brasil e Mena Kaho, quando apresentado à proposta do Projeto de Vinificação em Grupo por Douglas Chamon, abraçou-a com satisfação, com a certeza de que o projeto ia ao encontro de seu propósito de elaboração de vinhos de alta gama.